Что такое гомозиготные и гетерозиготные организмы в биологии: определение, свойства, отличия

Гомозиготные и гетерозиготные особи

5 Гипотеза чистоты гамет:

Объяснение первого закона Менделя

Генотип и фенотип. Неполное доминирование

Генетика как наука.

Генетика – наука о законах наследственности и изменчивости живых организмов.

Мендель Грегор – ОСНОВОПОЛОЖНИК ГЕНЕТИКИ

чешский естествоиспытатель, монах, основоположник учения о наследственности;

– 1865 г. «Опыты над растительными гибридами»;

– создал научные принципы описания и исследования гибридов и их потомства;

– разработал и применил алгебраическую систему символов и обозначений признаков;

– сформулировал основные законы наследования признаков в ряду поколений, позволяющие делать предсказания;

– высказал идею существования наследственных задатков (или генов, как их потом стали называть).

1856-1865 гг.- Грегор Мендель установил на горохе закономерности наследования признаков от родителей к потомкам.

1900 г.- Гуго де Фриз, Карл Корренс, Эрик Чермак независимо друг от друга переоткрыли законы Менделя.

1900 г. – год зарождения генетики.

1906 г.- Уильям Бэтсон ввёл термин “генетика”.

1909 г.- Вильгельм Иоганнсен ввел понятия «ген», «генотип», «фенотип».

1912г. – Томас Морган создал хромосомную теорию наследственности и изменчивости.

1920г. – Н.И. Вавилов сформулировал закон гомологичных рядов в наследственной изменчивости.

1920-1940г. – А.С.Серебровский исследовал генетику животных, ввёл термин “генофонд”.

А также внесли вклад Ю.А. Филипченко, Г.Д. Карпеченко, Н.К. Кольцов, С.С. Четвериков.

В 40-хгг.XX века были заложены биохимические основы генетики.

Основные открытия в генетике:

1935г.– экспериментальное определение размеров гена.

1953г.– структурная модель ДНК.

1961г. – расшифровка генетического кода.

1962г. – первое клонирование лягушки.

1969г.– химическим путем синтезирован первый ген.

1972г.– рождение генной инженерии.

1977 г. – расшифрован геном бактериофага Х 174.

1980г. – получена первая трансгенная мышь.

1988 г. – создан проект «Геном человека».

1995г. – становление геномики как раздела генетики.

1997г. – клонировали овцу Долли.

1999г. – клонировали мышь и корову.

2000г. – прочитан геном человека

Изменчивость – (свойство противоположное наследственности) свойство организмов приобретать новые признаки индивидуального развития.

Изменчивость – (свойство противоположное наследственности) свойство организмов приобретать новые признаки индивидуального развития.

Гены – элементарные единицы наследственности, которые передаются потомкам через половые клетки.

Руководствуясь идеей дискретной наследственности, Г.Мендель разработал гибридологическийметодисследования. Суть его заключается в гибридизации (скрещивании) организмов. Потомство от скрещивания двух особей, обладающих различными наследственными признаками, называются гибридами.

Признаки – это свойства и особенности организмов, благодаря которым они отличаются друг от друга.

Доминантные признаки – признаки, проявляющие у гибридов первого поколения, только одного родителя.

Рецессивные признаки – признаки, не проявляющие у гибридов первого поколения.

Ген, отвечающий за развитие доминантного признака, обозначается – А, а рецессивный – а.

Особи, которые имеют два одинаковых гена, доминантные (АА) или рецессивные (аа), называются чистосортными или гомозиготными. Организмы, которые имеют один доминантный, другой рецессивный ген, называют гибридными – гетерозиготными.

Рецессивный ген проявляет себя только гомозиготном состоянии – аа (зеленый горошек), а доминантный ген может проявлять свои действия как в гомозиготном состоянии АА (желтый цвет горошка), так и в гетерозиготном состоянии – Аа (желтый цвет горошка).

Гены, отвечающие за разновидность одного признака, называются аллельными, т.е. ген желтого цвета горошка (А) и ген зеленого цвета горошка (а) – аллельные или аллелями).

Совокупность всех генов организма составляет его генотип.

Совокупность всех признаков организма, начиная с внешних и кончая особенностями строения и функционирования клеток и органов, составляет фенотип.

F1 – гибриды первого поколения; F2 – гибриды второго поколения.

х – значок скрещивания

Особенности гибридизации:

– анализ гомозиготных особей (чистых линий);

– точный количественный учет каждой пары альтернативных признаков в ряду поколений;

– наследование прослеживается в течение нескольких поколений.

Первый закон Менделя

Опыты по скрещиванию Г.Мендель начал с родительских форм гороха, отличающихся одним признаком. Такое скрещивание называют моногибридным. Среди большого количества сортов он выбрал для первого эксперимента два, отличающиеся по одному признаку. Семена одного сорта гороха были желтые, а другого – зеленые.

. У гибридов от такого скрещивания первого поколения проявился признак одного из родителей. В этом состоит установленный Г.Менделем закон доминирования, или единообразия гибридов первого поколения (первый закон Менделя). Признак, проявляющийся у гибридов первого поколения, Г.Мендель назвал доминантным, а признак, который не проявляется, – рецессивным.

Первый закон Менделя: при скрещивании организмов, различающихся по одной паре альтернативных признаков, первое поколение единообразно по фенотипу и генотипу.

При любых сочетаниях гамет все гибриды имеют одинаковый генотип и фенотип.

Второй закон Менделя

Из гибридных семян гороха Г.Мендель вырастил растения, которые дали семена второго поколения. В потомстве гибридов появились растения, как с доминантным, так и с рецессивным признаком в определенных численных соотношениях.

Этот опыт позволил Г.Менделю сформулировать второй закон, или закон расщепления.

Второй закон: у потомства, полученного от скрещивания гибридов первого поколения, наблюдается расщепление по фенотипу в соотношении 3:1, а по генотипу – 1:2:1

В F2 расщепление по генотипу будет 1АА; 2Аа; 1аа, а но фенотипу: 3 желтых, 1 зеленый (3:1).

Условия необходимые для выполнения законы Менделя:

1 равномерное образование гамет всех типов

2 равномерное образование зигот

Полное доминирование

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ – конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.

– 1865 г. «Опыты над растительными гибридами»;

Овощной смузи в блендере

Главный инструмент для приготовления смузи — блендер. Все ингредиенты необходимо смешать до получения однородной массы. Если в рецепт входят слишком твёрдые овощи, то их нужно предварительно подготовить перед взбиванием: нарезать на мелкие куски или натереть на терке.

Овощной смузи в блендере готовится за считанные минуты, ведь всё, что требуется, — это заполнить чашу блендера желаемыми ингредиентами в нужных пропорциях и взбить. Несмотря на то, что всё очень просто, имеются некоторые «секреты», которые ещё больше упростят процесс приготовления коктейля:

  • Некоторые овощи нужно сначала подготовить — запечь или отварить. Но это нечастые случаи.
  • Если вы хотите добавить в смузи зелень, то отложите это действие напоследок и добавьте зелень в самом конце приготовления.
  • Для приготовления овощного смузи в блендере лучше всего выбирать вертикальные модели со стаканом, в них напиток получится наиболее воздушным и нежным.
Читайте также:  Шум в голове и ушах: причины, лечение, отзывы. Какие таблетки помогают от шума в голове: список

Рецептура полезных коктейлей позволяет экспериментировать и добавлять практически любые овощи. Разнообразие вариантов соединения компонентов способно удовлетворить каждого любителя напитков.

Огуречный смузи с йогуртом

Для получения заряда свежести и бодрости, попробовать рекомендуется:

  • огурец;
  • 100 мл йогурта (без добавок);
  • петрушка;
  • лук.

Все ингредиенты взбиваются в блендере, и употребляются в виде вкусного и полезного напитка.

  • огурец;
  • 100 мл йогурта (без добавок);
  • петрушка;
  • лук.

9. Смузи «Тропическое совершенство»

Этот густой смузи, похожий на молочный коктейль, заставит испытать райское блаженство и перенесёт вас на тропические острова.

1 нарезанная папайя

1 стакан обезжиренного йогурта

½ стакана свежих кусочков ананаса

½ стакана колотого льда

1 чайн. ложка кокосового экстракта

1 чайн. ложка льняного семени

Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте примерно 30 секунд до получения однородного состояния.

Энергетическая ценность, ккал: 299

1/8 чайн. ложки молотого имбиря

Коктейли молочные

Самыми любимыми для детей являются молочные коктейли. Их можно приготовить в качестве десерта, на полдник или ужин, а также как вкусный напиток на праздник.

Молочный шоколадный коктейль

  • молоко — 1 ст;
  • шоколад молочный — 40 гр;
  • орехи — 2 ч.л.

Приготовление: растапливаем шоколад в микроволновой печи. Измельчаем орехи с помощью блендера или кофемолки. В молоко добавляем орехи, растопленный шоколад, взбиваем миксером или блендером.

Молочный клубничный коктейль

  • молоко — 1 ст;
  • клубника — 1 ст;
  • мороженое ванильное — 50 гр.

Приготовление: клубнику моем, удаляем плодоножки, измельчаем блендером. Добавляем молоко и мороженое, взбиваем до образования пенки.

Приготовление: клубнику моем, удаляем плодоножки, измельчаем блендером. Добавляем молоко и мороженое, взбиваем до образования пенки.

Польза от употребления

Переоценить достоинства от этого напитка очень сложно, ведь смузи – витамины в чистом виде. Причем, не только витамины, а еще и клетчатка. Таким коктейлем можно заменить полноценный прием пищи, в одной порции обычно вмещается несколько целых фруктов или овощей, а молочные продукты — это животный белок, который также необходим организму. Также смузи хорош тем, что в нем можно сочетать продукты, полезные определенными качествами. Употребление таких напитков поможет предупредить авитаминоз у детей, ведь они вкусные, окрашены в насыщено — яркие цвета, а значит, ребенок будет с удовольствием их кушать.

Женщинам при беременности необходимы витамины и клетчатка, которые приятно и вкусно получать через такой напиток, ведь сочетать в нем можно все что угодно, а это немало важно для причудливого вкуса будущих матерей.

В период болезни, ослабленному организму так же будет очень полезно получить питательный коктейль из витаминов, который послужит поддержкой для иммунитета и ускорит выздоровление. Не лишней будет такая поддержка и для тех, кто активно занимается спортом, особенно если использовать правильный продуктовый состав.

Например, имбирь и орехи, входя в состав напитка, помогут восстановить силы после тренировки, грейпфрут отлично подходит для сжигания жиров, а сельдерей будет полезен при диете для похудения. Так же можно сделать абсолютно постный смузи, который поможет разнообразить диетическое меню вегетарианцам. Получается, зная свойства определенных продуктов и используя их для приготовления, можно оказывать полезное влияние на организм и с минимальным дискомфортом придерживаться определенной диеты. Так можно готовить коктейли с фруктами и добавлением протеинового порошка, который содержит в себе необходимые белки, жиры и углеводы.

Продукты должны быть обязательно свежими и тщательно вымытыми во избежание пищевых отравлений. Смузи можно готовить как из свежих, так и из замороженных фруктов. Собственно никак не обойдется этот процесс без блендера, если он имеется на вашей кухне – проблем нет, так же в некоторых рецептах подразумевается использование фруктовых и овощных соков. Если имеется соковыжималка можно сделать их самостоятельно, если нет, то можно использовать покупные, как готовить соки в домашних условиях можно узнать из инструкции к соковыжималке.

Рецепты смузи для детей из овощей и фруктов

Почему смузи становится так популярен, среди диетологов, спортсменов, а особенно молодых мам? В чем его польза, как готовить, какие интересные факты скрываются за таким простым словом? Какие рецепты смузи для детей будут особенно полезны?

Смузи станет идеальным решением для тех мам, что не могут заставить ребенка есть нелюбимые им овощи или фрукты. В зависимости от состава, может стать питательным завтраком, легким перекусом или небольшим лакомством для маленького сладкоежки.
Залитые в красивую баночку, или бутылку они привлекут внимание любого привереды. А еще кроху можно привлечь к готовке, например помочь выбрать и подавать ингредиенты.

Также при таком сочетании продукты уравновешивают друг друга, не требуется дополнительно подслащивать.

Детский, Смузи

Детский

Рецепты напитков → Смузи

Облепихово-тыквенный смузи – свеженький вариант для завтрака. Необычное и яркое сочетание тыквы и солнечных ягод облепихи дает яблочный привкус. 🙂

Вкусным и питательным смузи из бананов, овсянки и миндаля, с мёдом и йогуртом, вполне можно утолить голод. Готовится банановый смузи просто и быстро.

Питательный смузи с творогом и крыжовником – это идеальный завтрак для всей семьи. Легкий в приготовлении, вариативный, благодаря возможной замене или добавлению ингредиентов, сладкий, питательный, прохладный и очень вкусный.

Ягодный смузи, да еще и с мороженым – любимый напиток всех детей! Его очень полезно делать тогда, когда свежие ягоды малыши кушать не хотят, а вот такой коктейль из мороженого и ягод выпьют с удовольствием!

Не просто коктейль, а тропический коктейль!=) Супер! Рекомендую!

Задорный и очень нежный десерт – смуз-з-з-з-з-з-зи!

Тыквенно-апельсиновый смузи не только вкусный напиток, но еще и очень полезный! Готовьте его в сезон тыквы или же заморозьте небольшие ее порции в морозилке.

Для этого коктейля нужно сначала запечь тыкву и яблоки, а потом взбить их с молоком и медом.

Напитки из фруктов, овощей и ароматных трав очень полезны. Фруктовый смузи с авокадо и шпинатом порадует, помимо пользы для организма, ярким цветом и вкусом.

Смузи – нарядный десерт с нежным вкусом.

Сливовый смузи с яблоком и грушей – очень вкусный и полезный напиток. Витаминный заряд для осени!

Читайте также:  Может ли при овуляции болеть низ живота и почему, какие обезболивающие таблетки помогут от болей при овуляции, боли при овуляции — сколько дней могут продолжаться? Боли при овуляции: заболевание или обычный симптом?

Рецепт смузи с бананом и клубникой. Подаем смузи отдельными слоями — красиво, вкусно и очень просто.

Очень полезный, быстрый и вкусный летний напиток – ягодный смузи с ежевикой и голубикой. Приготовление смузи займет всего 5 минут.

Слоёный фруктовый десерт из киви, банана и малины с шапочкой из воздушных маршмеллоу станет прекрасным завершением сытной трапезы. Его приготовление займёт у вас считанные минуты. Десерт лёгкий, вкусный, полезный, освежающий и благодаря разноцветным слоям в стакане смотрится очень эффектно. Такому десерту будут рады и взрослые, и дети!

Смузи с бананом, киви и клубникой – это идеальный питательный коктейль для всей семьи. В сезон ягод и фруктов было бы преступлением не приготовить детям это вкусное, яркое и невероятно полезное угощение.

Зелёный смузи из натурального йогурта с киви и авокадо – полезный напиток с неординарным вкусом для здорового питания. Да что там, это настоящий источник энергии и витаминов! Нейтральный вкус йогурта, кислинка киви и орехово-маслянистая нотка авокадо в совокупности творят чудеса. Если не знаешь, что входит в состав смузи, догадаться с первого раза практически невозможно. Пробуйте!

Вкусный, ароматный десерт из летних ягод – объедение!

Порекомендую полезный и, главное, вкусный завтрак. Мой любимый вишнево-банановый смузи. Угощайтесь.

Предложу напиток здоровья на завтрак. Побалуйте себя и своих родных. Бананово-клубничный смузи – это очень вкусно. Это очень полезно. Хороший заряд бодрости и витаминов на весь день.

Летом, когда изобилие фруктов, да еще и жарко, вас выручит охлажденный смузи из персика и апельсинового сока. Что еще для счастья надо!

Летнее угощение для больших и маленьких сладкоежек – смузи из дыни и клубники.

Вкусный и невероятно питательный напиток из фруктов и молока, с миндалем и авокадо.

Простой и красивый смузи на основе творога с ряженкой и бананом получается гуще питьевого и прекрасно заменяет традиционные каши на завтрак. Кукурузные хлопья, ягоды винограда и кусочки банана сделают такой смузи не только более “нарядным”, но и значительно обогащают его вкус.

Здоровый и быстрый завтрак для Вас. А еще и очень вкусный. Бананово-малиновый смузи понравится Вашим деткам.

Нежный смузи с яблоком и корицей.

Такой смузи на основе банана получается нежным, мягким и сладким, а кофе, входящий в его состав, отлично дополняет вкус этого напитка. Бананово-кофейный смузи со сгущенкой готовить очень просто и быстро.

Элементарный, вкусный, полезный и изысканный смузи из авокадо, банана, кокосового молока, апельсина и лимона. Подходит для ПП, поста, веганов и вегетарианцев.

Представляю вам напиток-десерт. А еще смузи клубничный хорошее начало нового дня. Вкусно и полезно. Смузи «Клубничное облако» понравится и взрослым, и детям.

Нежный сладкий персиковый смузи с молоком и апельсиновым соком. Молочный коктейль с фруктами с утра зарядит бодростью и хорошим настроением.

Шикарный витаминный напиток. Это очень вкусно. Рекомендую употреблять банановый коктейль сразу после приготовления, так как банан имеет свойство темнеть, что портит внешний вид коктейля.

Смузи из малины и яблока – отличный витаминный завтрак!

Этот густой напиток по консистенции представляет собой нечто среднее между соком и пюре. Банановый смузи с йогуртом, молоком и орехами – чудесный вариант полезного и быстрого завтрака.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепты напитков → Смузи

20. Ананас+творог

  • Ананас – 2 стакана
  • Малина – 0,5 стакана
  • Орехи – 20 г
  • Растительное молоко – 100 г
  • Ананас – 2 стакана
  • Малина – 0,5 стакана
  • Орехи – 20 г
  • Растительное молоко – 100 г

Чем заменить сахар в смузи для детей?

Рекомендуется, чтобы ребенок попробовал сахар как можно позже. Однако вкус овощного напитка может показаться избыточно терпким или пресным. Проблему решают натуральные сладкие добавки. Отлично подходят бананы или коричный порошок. Такие продукты способны придать овощному пюре сладковатый вкус и свежесть. На один стакан напитка будет достаточно половины банана. Иногда хватает третьей или четвертой части фрукта. Что касается коричного порошка – достаточно небольшой щепоти вещества.

Альтернативным вариантом приготовления сладкого напитка станет добавление манго или груши. Главное – выбирать самые сочные плоды, без видимых повреждений или признаков вялости.

Компоненты положите в блендер и нажмите кнопку включения. Через пару минут витаминный напиток будет готов. Желательно употреблять пюре свежим, поскольку через время полезные вещества начинают распадаться.

Приготовление:

  1. Если вам нравятся более сладкие овощные смузи, рецепты готовьте с добавлением 2 яблок сладкого сорта. Вместо петрушки можно добавить базилик или шпинат.
  2. Помойте продукты, удалите корешки.
  3. Порежьте крупно, сложите в чашу блендера все, кроме лимона.
  4. Измельчите до однородного состояния.
  5. Отожмите сок половины лимона, перемешайте.
  6. При необходимости добавьте немного холодной воды.
  7. Подавайте в высоком стакане с крупной трубочкой.

Чтобы готовить идеальные смузи из овощей, важно знать тонкости приготовления таких коктейлей:

Витаминный смузи с кефиром и чесноком

Данный овощной смузи с кефиром обладает множеством полезных свойств. Кефир улучшает пищеварение, делает напиток питательнее и вкуснее. Овощи, представленные в составе рецепта, хорошо сочетаются по вкусу между собой и с кисломолочным продуктом, предлагая максимальную пользу любимых продуктов, без потери вкуса.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Помидор — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок

Пошаговое приготовление витаминного смузи с кефиром и чесноком:

  1. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, измельчить.
  2. Перец промыть, удалить семена, разрезать.
  3. С лука и чеснока снять шелуху, нашинковать.
  4. Укроп промыть, отрезать стебли.
  5. Все ингредиенты смешать с кефиром и пюрировать до однородного состояния.

  • Свекла — 0,5 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Финики — 7 шт.
  • Кокосовое молоко — 150 мл
  • Вода — 150 мл
Читайте также:  Растение бессмертник песчаный: лечебные свойства, показания, противопоказания, отзывы. Как применять бессмертник в народной медицине при панкреатите, для печени и похудения: рецепты

Смузи «Халк»

Ингредиенты:

  • 1 чашка шпината
  • 2 банана
  • 2 киви
  • 1 груша
  • 1 авокадо
  • 400 мл воды

Приготовление:

Добавьте шпинат и воду в блендер, взбейте до однородной зеленой консистенции. Порезанный на кусочки банан и киви поместите в чашу и еще раз прокрутите. Затем добавьте кусочки груши и измельчите до однородной нежной структуры.

Приготовление:

Овощные смузи. 20 лучших рецептов. Смузи для детей

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Благодаря большому ассортименту и доступности свежих овощей в любое время года, смузи из овощей можно легко добавить в рацион в виде приятного на вкус, сытного и очень полезного напитка. Смузи приготовленный из свежих овощей обеспечит организм необходимыми для поддержания здоровья.

Благодаря большому ассортименту и доступности свежих овощей в любое время года, смузи из овощей можно легко добавить в рацион в виде приятного на вкус, сытного и очень полезного напитка. Смузи приготовленный из свежих овощей обеспечит организм необходимыми для поддержания здоровья витаминами и ценными питательными веществами.

Для смузи из овощей используйте экологически чистые овощи
В свежих овощах содержатся витамины, минеральные элементы в легкоусвояемой форме и биологически активные вещества растительной природы. Чтобы получит от овощей наибольшую пользу, их нужно употреблять сырыми и сразу после сбора. Использование экологически чистых овощей это не только забота о собственном здоровье и способ избежать негативного влияния широко распространенных токсических средств, используемых в традиционном сельском хозяйстве, но и вклад в восстановление плодородности почвы.

Питательная ценность овощей зависит от правильности хранения: храните свежие овощи в холодильнике, и они будут оставаться свежими более недели. Заготовленные в большом количестве овощи допускается длительно время хранить в подготовленном погребе или повале.

Использование сырых и отваренных овощей
При термической обработке овощей разрушаются многие ценные питательные вещества. Поэтому рекомендуем попробовать смузи, приготовленные из свежих овощей. Знакомство с ними начинайте с рецептов, включающих овощи с мягким вкусом: сельдерейем, морковью, огурцами, баклажанами, цуккини. Затем можно попробовать сырыми цветную капусту, горох, брокколи и другие. Если вкус смузи с этими овощами будет слишком резким для вас, смягчить его можно отварив овощи перед смешиванием. Варка не только изменяет вкус, но и делает более мягкой текстуру овощей. Для некоторых овощей отваривание обязательное условие при использовании в смузи. Такие овощи, как свекла, картофель или пастернак, настолько жесткие, что обычный блендер не сможет измельчить их до полужидкого состояния.

Как правильно отварить овощи
Морковь, фасоль, горох, цветную капусту и брокколи достаточно проварить несколько минут в кипящей воде, после чего их можно будет добавить в блендер. Жесткие овощи (свекла, картофель и пастернак) необходимо варить дольше – до размягчения. Обычно хватает 5 или 7 минут варки. Чтобы придать овощам более насыщенный вкус с сладковатыми нотками, их можно обжарить.
Еще один способ смягчить вкус и текстуру смузи – вскипятить и проварить в течении 7-12 минут уже смешанные в блендере компоненты.

Использование замороженных овощей
При использовании в смузи замороженные овощи имеют ряд преимуществ:
– доступны в любое время года;
– быстро варятся;
– просты в обращении.
В смузи можно добавлять до 250 гр. замороженных овощей.

Как правильно заморозить овощи
Сначала необходимо очистить овощи от кожуры, отделить стебли и одеревеневшие части. Затем нарезать их ломтиками и прокипятить овощи в течение нескольких минут. После этого извлеките и охладите овощи. Затем нужно обсушить их, выложить на противень и поместить в морозильник на несколько часов. Овощи заморожены, когда станут твердыми. Замороженные овощи можно упаковать и хранить в течение шести месяцев, Используя по мере необходимости.

Использование консервированных овощей
Когда сезон созревания овощей проходит, для приготовления смузи можно использовать консервированные овощи. По питательности консервированные овощи сравнимы с отваренными свежими овощами. Лучший вариант консервации – водная заливка. Такие консервированные овощи можно купить в магазинах .

Замещение свежих овощей консервированными
Указанные в любом рецепте свежие овощи допускается заменять консервированными. Консервированные овощи из 400-грамовой банки замещают 250 гр. свежих овощей. В блендер также можно добавлять жидкость, в которой консервированы овощи. При этом количество жидких компонентов, указанных в рецепте нужно уменьшить на 50 мл. Если в рецепте указано использование консервированных овощей, то их можно заменить свежими в таком же соотношении. Не забудьте при этом увеличить количество жидких компонентов на 50 мл.

Жидкие компоненты для овощных смузи
Овощные соки: Чаще всего для приготовления овощных смузи используется томатный, морковый или свекольный соки. В смузи лучше всего добавлять свежевыжатые овощные соки. Вместо них можно использовать соки, изготовленные в промышленных условиях. Рекомендуется покупать соки, не содержащие глутамат натрия, сахар и другие добавки.

Другие жидкие компоненты: В качестве жидкой основы смузи можно использовать насыщенный овощной или мясной бульон, а также мисо, приготовленный в домашних условиях. Вместо овощных соков, указанных в рецепте смузи, можно использовать соусы для спагетти, консоме, пасту из моллюсков. При покупке этих продуктов обратите внимание, чтобы в них не было нежелательных добавок. В овощных смузи допускается использование настоев (петрушки, одуванчика, лопуха и других лекарственных растений), фруктового или орехового молока.

Жидкие компоненты для овощных смузи
Овощные соки: Чаще всего для приготовления овощных смузи используется томатный, морковый или свекольный соки. В смузи лучше всего добавлять свежевыжатые овощные соки. Вместо них можно использовать соки, изготовленные в промышленных условиях. Рекомендуется покупать соки, не содержащие глутамат натрия, сахар и другие добавки.

Творожный смузи

Ягоды черники (можно использовать любые другие) — 1/2 стакана;

Ссылка на основную публикацию