Диета стол №5: таблица запрещенных продуктов, 25 самых вкусных рецептов блюд

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «5 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»

Продукты и блюдаЧто можноЧто нельзя
Хлеб и мучные изделияХлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит.Очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
СупыОвощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.
Мясо и птицаНежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные.Жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.
РыбаНежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле.Жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.
Молочные продуктыМолоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана – как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр.Ограничивают сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.
ЯйцаЗапеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости – яйцо в смятку, в виде омлета.Яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до 1/2 желтка в день в блюда.
КрупыЛюбые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия.Бобовые.
ОвощиРазличные, в сыром, отварном, тушеном виде – салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.Шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.
ЗакускиСалат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.Острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.
Плоды, сладкие блюда и сладостиРазличные фрукты и ягоды (кроме кислых) – сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).Шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Соусы и пряностиСметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка; ванилин, корица.Горчицу, хрен, перец.
НапиткиЧай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей.Черный кофе, какао, холодные напитки.
ЖирыСливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
  • 1-й завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит.
  • 2-й завтрак: творог, сухофрукты.
  • Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай.
  • Полдник: запеканка из овощей.
  • Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай.
  • Перед сном: кефир обезжиренный.

Праздничные салаты при диете №5

Уже известные вам ингредиенты пятого стола можно подавать и в виде салатов. Снова напоминаем о заправке: белый йогурт, нерафинированное растительное масло, сметана.

В традиционном новогоднем оливье колбасу отлично заменит отварная или запеченная говядина, курица. Если от свежего огурца организм пока не в восторге (либо прошло не более трех месяцев после холецистэктомии), то используйте пекинскую капусту.

Существует много рецептов, заменяющих соленую рыбу в салате «сельдь под шубой». В качестве «изюминки» предлагают и баклажан, и водоросли нори, и морскую капусту. Интересный подход, однако, пробовать впервые подобные ингредиенты после операции не стоит. Надежнее обогатить вкус «шубы» паровым куском сайры, скумбрии. Рыба жирная (нам нужно совсем немного), но полезная, не требующая особых заправок, салат получится сочным.

Варианты салатов из кальмаров также хороши. Можно добавлять белок (или уже целиком яйца), морковь, листья салата, картофель.

Салаты из рыбных консервов (например, «Мимоза») легко трансформируются в «допустимые диетой №5», если использовать отварное, запеченное филе рыбы.

Для первых месяцев после операции по удалению желчного пузыря уместны будут «праздничные» винегреты (без зеленого горошка, свежего лука), паштеты из отварной свеклы, моркови.

Салаты с сухариками – также «палочка-выручалочка» для людей, соблюдающих пятый стол. Мелко измельчите белый хлеб, подсушите в духовке (микроволновке). Дополните такими хрустящими компонентами овощные или мясные паштеты, салат «Цезарь» (курица, мягкий сыр, зеленый салат, сухарики) и любые другие закуски.

Выпечку из творога можно украсить зефиром, пастилой, ягодами, цукатами из не кислых фруктов, сухофруктами.

Осложнения бруксизма

Если недуг наблюдается в течение долгого времени, может развиться патологическая истираемость эмали зубов, повышенная чувствительность эмали, возможно появление клиновидного дефекта, трещин и сколов. Постоянное травмирование околозубных тканей может привести к пародонтиту, расшатыванию и утрате зубов. Срок службы пломб и ортопедических конструкций (протезов) у пациентов с бруксизмом меньше из-за высокой механической нагрузки.

Последствием заболевания может выступать дисфункция височно-нижнечелюстного сустава, сопровождающаяся болями в челюсти и шее, гипертрофией жевательной мускулатуры.

Частые травмы мягких тканей полости рта могут привести к воспалительным заболеваниям: гингивиту, пародонтиту, стоматиту.

Патологическое смыкание челюстей во сне затрудняет ортопедическое и ортодонтическое лечение. Пациентам могут быть недоступны многие методы восстановления зубного ряда, поэтому важно уделить внимание недугу, чтобы иметь возможность получить комплексную помощь в случае стоматологических заболеваний или утраты зубов.

Медикаментозная терапия нацелена на снижение судорожной активности мускулатуры. К основным группам средств относят:

Причины бруксизма

Чтобы вылечить скрежет зубами, нужно в первую очередь установить его причину. В противном случае лечение будет лишь симптоматическим, и полноценно вылечить заболевание не получится — скрежет все равно будет возникать, пока причина не будет устранена.

Стоматологи выделяют несколько групп причин:

  • Психология. В большинстве случаев жевательные мышцы невольно сокращаются именно из-за внутренних переживаний человека. Чаще всего скрежет возникает, если человек находится в постоянном напряжении и стрессе, испытывает серьезные эмоциональные нагрузки и психологический дискомфорт. Нередко бруксизм является спутником депрессии. Кстати, часто скрежет зубами называют болезнью бизнесменов, так как они как раз находятся под постоянным стрессом.
  • Неврология. Важно не путать эти причины с психологическими. Неврологические заболевания — это эпилепсия, тремор, разные нарушения сна, энурез, апноэ и поражения тройничного нерва. Они иногда возникают по психологическим причинам, но чаще вызваны внешними факторами или врожденными проблемами.
  • Стоматология. Иногда скрежет возникает, если у человека болят зубы, нарушен прикус, если стоматолог неправильно подобрал ему брекеты или протезы, некачественно поставил пломбы. Также скрежет может быть вызван заболеваниями височно-нижнечелюстного сустава.
  • Гастроэнтерология. В редких случаях скрип зубами вызывает гастроэзофагельная рефлюксная болезнь — хроническое заболевание ЖКТ. Иногда проблему также может спровоцировать неправильное питание. А вот паразиты, особенно глисты, не могут вызвать бруксзм, несмотря на широко распространенный миф.
  • Отоларингология. Довольно часто бруксизм — частый спутник храпа, а храп в свою очередь бывает вызван носовым дыханием из-за разросшихся аденоидов, искривленной перегородки, хронического насморка или аллергии.
  • Психология. В большинстве случаев жевательные мышцы невольно сокращаются именно из-за внутренних переживаний человека. Чаще всего скрежет возникает, если человек находится в постоянном напряжении и стрессе, испытывает серьезные эмоциональные нагрузки и психологический дискомфорт. Нередко бруксизм является спутником депрессии. Кстати, часто скрежет зубами называют болезнью бизнесменов, так как они как раз находятся под постоянным стрессом.

Содержание статьи

  • Возможно ли лечение бруксизма?
  • Лечение бруксизма у взрослых и детей
  • Как лечить бруксизм в домашних условиях?

Лечение бруксизма возможно. Но важно понимать, что из-за целого ряда факторов, провоцирующих заболевание, для выявления его причин и определения плана разрабатывается комплексная программа мер. И нет однозначного ответа на вопрос — какой врач лечит бруксизм. Воздействие может проводиться стоматологом совместно со специалистами в области неврологии, отоларингологии, психологии, гастроэнтерологии и др.

Причины появления

Хоть бруксизм патология достаточно распространенная, но конкретные причины его возникновения по-прежнему не определены.

В медицинской терминологии вы не найдете такого заболевания. То есть вы не сможете пойти в больницу, пройти обследование и получить диагноз «бруксизм».

Среди основных причин, вызывающих бруксизм, выделяют такие по группам:

  • стоматологические (к примеру, нарушенный прикус);
  • из-за психологических проблем;
  • нездоровый образ жизни.

Рассмотрим каждую группу более детально. Среди стоматологических причин можно выделить:

  • нарушение прикуса;
  • отсутствие некоторых зубов;
  • ношение брекет-систем или наличие зубных протезов, которые снимаются;
  • лечение зубов, которое выполнено некачественно.

Среди возможных психологических причин наличия бруксизма можно назвать:

  1. Переутомление, стресс, нервное перенапряжение.
  2. Плохой сон, сопровождаемый сновидениями в виде кошмаров.
  3. Храп, остановки дыхания (апноэ) во сне.
  4. Сомнамбулизм (в народе носит название лунатизм).
  5. Нарушения работы нервной системы, патологическая возбудимость, эпилепсия.
  6. Неустойчивая нервная система, эмоциональное возбуждение перед сном (в основном характерно для детей).

Среди факторов, которые провоцируют появление бруксизма, выделяют и неправильный образ жизни, а точнее:

  • систематическое употребление алкогольных напитков и курение;
  • злоупотребление антидепрессантами, прием психотропных препаратов;
  • профессии, требующие высокой внимательности и концентрированности (к примеру, врачи, ювелиры).

Но, к сожалению, список факторов, способных привести к появлению данного недуга, не ограничивается перечисленными выше причинами, поскольку проблема эта еще до конца не исследована. Нужно отметить, что ночной бруксизм более распространенный, чем дневной.

Читайте также

Традиционное утверждение о том, что ночной отдых должен продолжаться 8 часов, а ложиться спать необходимо раньше…

Благодаря проведенному исследованию Дюссельдорфского Университета Генриха Гейне, которое охватило 48 человек страдающих бруксизмом, было доказано, что появление этого диагноза никоим образом не зависит от пола, возраста или материального положения человека. А причина появления скрежета зубами, которая объединяла всех людей, принимавших участие в исследовании – сильный стресс на протяжении дня.


Читайте также

Диагностика заболевания

Ранняя диагностика осложняется тем, что часто пациент не подозревает о наличии проблемы. Если он сжимает зубы во сне, то заподозрить бруксизм можно только по совокупности жалоб.

Часто о диагнозе говорят после планового осмотра стоматолога, когда появляются первые следы ночных спазмов. К дополнительным методам исследования относят:

  • Устройство брукс чекер. Оно создается индивидуально по слепку челюсти конкретного человека и одевается на ночь. При наличии челюстных спазмов слепок покажет изменения, а также укажет, на какие зубы приходится самое большое давление.
  • Электромиография – анализ работы жевательных мышц.
  • Полисомнография – погружение пациента в сон, измерение его жизненных показателей. Специальные датчики определяют стадийность сна, работу головного мозга, изменения давления, ЧСС, дыхания.

После выявления бруксизма может понадобиться консультация невролога, гастроэнтеролога, психолога, отоларинголога или остеопата для определения причины возникновения приступов.


После выявления бруксизма может понадобиться консультация невролога, гастроэнтеролога, психолога, отоларинголога или остеопата для определения причины возникновения приступов.

Проверено экспертами

Весь медицинский контент журнала Colady.ru написан и проверен командой экспертов с медицинским образованием, чтобы обеспечить достоверность информации, изложенной в статьях.

Мы ссылаемся только на академические научно-исследовательские учреждения, ВОЗ, авторитетные источники и на исследования в открытом доступе.

Информация в наших статьях НЕ является медицинской консультацией и НЕ заменяет обращение к специалисту.

Время на чтение: 7 минут

У бруксизма нет возрастных рамок – он может появиться, как в детстве, так и у взрослого человека. Правда, если у малышей он со временем проходит, то взрослым приходится обращаться к врачам и различным методам лечения. Что сегодня предлагает медицина для лечения заболевания или хотя бы для устранения его последствий?

Содержание статьи:

Для профилактики заболевания будут полезны:

Как обследовать?

Бруксизм, если оставить его без внимания, может привести к тяжелым осложнениям. Для избавления от недуга человек может использовать несколько приемов, которые помогут уменьшить напряжение мускулатуры челюсти.

Медикаменты

Официально бруксизм не является болезнью, и медикаментозных методов лечения для него не существует – корректироваться могут только причины нарушения. В зависимости от выявленной проблемы маленькому пациенту могут быть подобраны:

  • витаминные комплексы группы B;
  • препараты с магнием и кальцием (Кальций D3 Никомед);
  • безопасные снотворные (Баю-бай, Драмина);
  • легкие успокоительные (Ново-Пассит, Персен).

Перед применением любого средства следует ознакомиться с инструкцией и противопоказаниями, чтобы оно избавило от болезни и не навредило организму. Если у малыша появятся побочные симптомы, дальнейший прием лечебных препаратов отменяется – чтобы избавиться от бруксизма, придется подбирать другие успокоительные средства и иммуномодуляторы.


Перед применением любого средства следует ознакомиться с инструкцией и противопоказаниями, чтобы оно избавило от болезни и не навредило организму. Если у малыша появятся побочные симптомы, дальнейший прием лечебных препаратов отменяется – чтобы избавиться от бруксизма, придется подбирать другие успокоительные средства и иммуномодуляторы.

Как лечить патологию у взрослых и детей

Лечение бруксизма — это в первую очередь устранение причин, его вызывающих. Для этого необходимы консультации следующих специалистов: стоматолога, психолога или невролога, редко отоларинголога.

Самостоятельно справиться с проблемой сложно, так как универсального средства не существует, необходима комплексная квалифицированная помощь, которая включает в себя и работу над проблемой в домашних условиях.

К стоматологическим методам терапии относят:

Народные средства

Рецепты народной медицины помогут снять стресс и напряжение. Многие из них просты в приготовлении.

  1. Полезным для пациента является сочетание куркумы и молока. В составе молока имеется аминокислота триптофан — источник хорошего настроения, а присутствие кальция благоприятно сказывается на состоянии зубов. Потребуется:
    • подогреть стакан молока на медленном огне;
    • добавить в него 1 ч. л. куркумы в момент закипания;
    • перемешать состав до изменения окраса;
    • снять ёмкость с огня и добавить 1 ч. л. мёда.
    • напиток принимать за полчаса до сна.
  2. Устранить эмоциональное напряжение можно с помощью ароматерапии. Достаточно вдыхать эфирные масла следующих растений в течение 10–20 минут:
    • мяты;
    • розы;
    • бергамота;
    • герани;
    • майорана;
    • иланг-иланга;
    • лаванды.
  3. Валериана известна успокаивающим воздействием, однако её применяют не только для внутреннего использования. Процедура лечения средством:
    • добавить в 1 ч. л. растительного масла 20 капель валерианы;
    • натереть перед сном щёки, плечи и шею.
  4. Для устранения напряжения подходит травяной отвар:
    • шишки хмеля, корень валерианы, мяту, траву пустырника, семена тмина смешивают в равных пропорциях;
    • добавляют 1 ст. л. сбора в стакан;
    • заливают смесь трав 125 мл кипятка;
    • готовят на водяной бане в течение 15 минут;
    • средство принимают перед сном.

Массаж тоже хорошо справляется с мышечным напряжением. Для самостоятельного проведения процедуры надо сделать следующее:

Создают первичную модель

Она пока не из силикона или пластика, а из гипса. Разведённый водой с присадками гипс наносят на оттиск, он затвердевает и даёт точную модель будущей шины.


Процессу ламинирования шина подвергается для относительной жёсткости её внешних слоёв при сохранении мягкости с той стороны, которая прилегает к зубам и дёснам.

Причины возникновения бруксизма у детей

Наличие зубовного скрежета может свидетельствовать о расстройствах в различных органах и требовать внимания специалистов разного профиля (от стоматологов, до неврологов, оториноларингологов, гастроэнтерологов и психологов). При этом каждая из указанных областей медицины называет свои причины возникновения расстройства:

  • Психология говорит, что корень проблемы кроется в нервных переживаниях, стрессовых или депрессивных состояниях, эмоциональном перенапряжении.

Все эти состояния способны вызвать расстройства сна, которые будут провоцировать непроизвольные спазмы жевательных мышц, сопровождаемые щелканьем и скрипом зубов.

  • Невралгия смотрит глубже и утверждает, что наличие бруксизма у детей свидетельствует о расстройствах нервной системы.

И это мнение нельзя сбрасывать со счетов, поскольку достаточно часто зубовный скрежет наблюдается в сочетании с апноэ (задержкой дыхания во сне), тремором и даже эпилепсией. Непроизвольное напряжение жевательных мышц возникает и при воспалительных процессах, затрагивающих двигательные нейроны тройничного нерва. В этих случаях бруксизм сигнализирует о возможном наличии какого-либо серьезного нарушения в деятельности нервной системы.

  • Стоматология объясняет расстройство нарушениями прикуса и врачебными ошибками, допущенными при лечении зубов или при установке брекетов либо коронок.

Любая из перечисленных причин может привести к деформациям зубов и повреждению эмали, в результате чего верхний и нижний зубные ряды начинают цепляться друг за друга, издавая неприятные звуки.

  • Гастроэнтерология в качестве возможных причин называет глистные заболевания.

Научные исследования не доказывают тот факт, что неприятные звуки, издаваемые зубами во сне, связаны с наличием в организме каких-либо простейших. Но в то же время медицина подтверждает, что паразитирование гельминтов вызывает дефицит витаминов группы В, который может привести к расстройствам нервной системы, сопровождающимся зубовным скрежетом. Если вы подозреваете у ребенка бруксизм, сдать бактериологические анализы не помешает хотя бы для того, чтобы убедиться, что он никак не связан с гастроэнтерологией.

Следует знать, что причины этого специфичного расстройства могут быть разными при дневной и ночной форме. Предлагаем рассмотреть каждую из них подробней.

  • Гастроэнтерология в качестве возможных причин называет глистные заболевания.

Лечение бруксизма народными средствами

Бруксизм в переводе с греческого языка означает «зубной скрежет». С медицинской точки зрения скрежетание зубами считается патологией жевательных мышц. Этот феномен может проявляться как в ночное время (во время сна), так и в часы бодрствования.

У некоторых людей скрежет возникает во время сильного эмоционального состояния. Доказано, что непроизвольное трение зубов друг о друга напрямую связано с соматическим и психическим состоянием человека. Это заболевание чаще всего наблюдается у мужчин. Однако и дети нередко страдают ночным бруксизмом, который в последствие проходит самостоятельно.

Сопровождается патология такими симптомами.

Читайте также:  Как самостоятельно избавиться от блох у кошки и собаки? Средства от блох у кошек и собак
Ссылка на основную публикацию